Passatelli recipe


Ciao a tutti e bentornati nel mio blog!

Una delle mie risoluzioni per questo nuovo anno è aggiornare il blog più frequentemente. So che l’ho già scritto varie volte, ma questa volta voglio farlo sul serio! Registrare, montare e caricare i video sul mio canale YouTube e aggiornare la pagina Facebook sono le miei priorità per quanto riguarda quello che faccio su internet. Purtroppo non mi sono dedicata molto al blog in questo anno passato.
Comunque, oggi voglio condividere con voi un piatto tipico italiano, originario della regioni centrali Emilia-Romagna e Marche. I passatelli sono un tipo di pasta che si mangia in brodo ed sono molto facili da fare! Di seguito trovate gli ingredienti per farli:

Per 4 persone:

4 uova;
2,5/3 hg di parmigiano grattugiato;
2,5/3 hg di pangrattato;
1 pizzico di sale;
1 pizzico di pepe;
noce moscata grattugiata, quanto basta.

Se l’impasto rimane un po’ appiccicoso, continuare a lavorarlo con un po’ di farina per rendere sodo il tutto.

I miei nonni sono originari delle Marche e perciò io e la mia famiglia mangiamo spesso i passatelli; li abbiamo mangiati anche a Natale e l’ultimo dell’anno.

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Hello everyone and welcome back to my blog!

One of my new year’s resolutions is to update my blog more frequently. I know I’ve said it before, but this time I want to take it more seriously.Filming, editing and uploading videos to my YouTube channel and updating my Facebook page are the two main things I do on the internet. Unfortunately, I haven’t spent enough time writing my blog this past year!
Anyway, today I would like to share with you a typical Italian recipe; its origins are to be found in two regions located in the centre of Italy: Emilia-Romagna and Marche . Passatelli is a type of pasta cooked and eaten in chicken broth; very easy to make, find the ingredients below:

for 4 people:

4 eggs;
2,5/3 hg of grated Parmesan cheese;
2,5/3 hg of bread crumbs;
1 pinch of salt;
1 pinch of pepper;
grated nutmeg to taste.

If the dough is sticky, keep working it adding some flour (not too much), to make it solid.

My grandparents come from the region Marche and, therefore, my family and I make and eat passatelli often; we ate passatelli on Christmas day and on New Year’s Eve!

Spero che questo post vi sia piaciuto! I hope you liked this post!

xoxo

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10 thoughts on “Passatelli recipe

  1. Hi Lucrezia, I love your posts!  I am trying to learn Italian with you.  I also love recipes.  But the recipe below confuses me.  I don’t understand the proportions of parmesan cheese and bread crumbs.  What does” 2, 5/3 hg” stand for?  Thanks,   Diane

  2. Thanks for the information, Lucrezia. Also for jtaylor395: She might find the passatelli maker in
    England if she asks for a “potato ricer”.

  3. Ciao!
    Come si dice “Keep the Italian food recipes coming!”

    It’s great seeing actual Italian food recipes because sometimes I wonder if the Italian food recipes I see online or in cookbooks are authentic Italian or they’re just called that because it’s some sort of pasta.

    Grazie for your efforts!

Speak your mind!

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