Roman-style fried zucchini flowers recipe


Ciao a tutti e bentornati nel mio blog πŸ™‚

Oggi condivido con voi la ricetta dei fiori di zucca alla romana che fa solitamente mia madre. I fiori di zucca alla romana sono i fiori della zucchina che vengono ripieni, pastellati e poi fritti. Sono spettacolari!!! Li avete mai assaggiati?

1) Per prima cosa ci servono dei bei fiori di zucca che andremo a pulire sotto l’acqua corrente.

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2) Dopo averli puliti, li lasciamo asciugare o scolare disponendoli in un cestello che di solito si usa per lavare l’insalata.

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3) Il terzo passo Γ¨ quello di preparare la pastella per i fiori di zucca. Mia madre la fa sempre a occhio, quindi non ho la misurazione precisa per la farina, perΓ² l’ultima voltaΒ abbiamo contato circa 10 cucchiai di farina. Voi dovete regolarvi di conseguenza, ricordatevi che la pastella non deve essere nΓ© troppo liquida nΓ© troppo densa, ma di una consistenza nel mezzo che rimanga “attaccata” al fiore quando lo andremo a friggere. Oltre alla farina, per fare la pastella ci vuole un uovo e dell’acqua frizzante (alcuni mettono la birra al posto dell’acqua!), anche Β per l’acqua vale la stessa raccomandazione che per la farina: ad aggiungere si fa sempre in tempo, mentre a togliere no! Quindi versate poca acqua di volta in volta, altrimenti rischiate di fare una pastella troppo liquida. Aggiungere il sale a piacimento.

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4) Poi riempiamo una padella abbastanza profonda con dell’olio di arachidi (adatto per friggere) e lasciamo che si riscaldi. Prima di friggere i fiori di zucca bisogna pastellarli.

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5) I lavori di pastellamento e frittura vanno fatti contemporaneamente. Pastelliamo il fiore e poi lo mettiamo nella padella con l’olio a friggere. Li lasciamo friggere per qualche minuto fino a che la pastella non diventa dorata e croccante.

Schermata 2014-10-24 alle 14.46.24

6) Togliamo i fiori di zucca dall’olio e li disponiamo su un piatto con un foglio di carta assorbente per far assorbire l’olio in eccesso. Li lasciamo raffreddare per qualche minuto e poi sono pronti per essere gustati!

Schermata 2014-10-24 alle 14.46.54

Sul mio canale trovate anche il video della ricetta, cosΓ¬ potete seguirla passo per passo! Spero vi piaccia πŸ˜€

xoxo

 

 

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2 thoughts on “Roman-style fried zucchini flowers recipe

  1. Una delizia! Γ‰ vero! ho provato quando sono andata a Roma.
    Ero curiosa di sapere come preparare.
    Se trovo il fiore di zucca a vendere qui a Rio de Janeiro, certamente io cercherΓ³ di farlo.
    Grazie!!

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